餃子は宇宙 一にそのシェイプ。丸み、角、四角、波。静謐な白、火を通せば茶色がまだらに広がる。手作業で包まれた一つ一つ。「餃子」と呼ぶために秩序立てられた形作るという工程。 ぐちゃぐちゃに混ぜられた餡が詰められた混沌としたインサイド。僕はその…
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